Диета при панкреатит

11 Септември 2020

Панкреатитът, просто казано, е възпаление на панкреаса. Този жизненоважен орган произвежда ензими, които подпомагат храносмилането на храната, както и инсулин, който контролира нивата на кръвната захар. Когато панкреасът (дългата жлеза, разположена зад стомаха) се възпали, тялото не е в състояние да усвои всички хранителни вещества, от които се нуждае.

Панкреатитът може да бъде остър (внезапен и тежък) или хроничен. Острият панкреатит възниква внезапно и продължава няколко дни, докато хроничният панкреатит се повтаря в продължение на много години. И двата вида панкреатит могат да причинят кървене и смърт на тъканите в или около панкреаса.

Леките пристъпи на остър панкреатит могат да бъдат лекувани самостоятелно чрез преминаване към панкреатична диета. В случай на повтарящ се панкреатит, увреждането на панкреаса е често срещано, понякога води до недохранване и диабет. И в двата случая е необходима консултация с гастроентеролог.

Ако не спазвате диета при панкреатит, болестта може да стане хронична и да доведе до допълнителни усложнения. Някои от тези усложнения включват диабет и състояние, известно като некротизиращ панкреатит, при което тъканта в панкреаса постепенно умира.

При това състояние се развиват абсцеси и кистоподобни джобове и възпалението се разпространява бързо. Ако не се лекуват, токсините могат да проникнат през корема, да увредят кръвоносните съдове и да причинят вътрешно кървене. Следователно, ако имате панкреатит, е необходимо възможно най-скоро да започнете диета. Това ще предотврати усложнения, развитието на хроничен панкреатит и ще осигури облекчение на болката.

Какво причинява панкреатит?

Въпреки че има много причини за панкреатит, най-честите са камъните в жлъчката (остър панкреатит) и прекомерната консумация на алкохол (хроничен панкреатит).

Други причини включват:

Наранявания на корема;
Коремна хирургия;
Някои лекарства;
Кистозна фиброза;
Ендоскопска ретроградна холангиопанкреатография (ERCP), използвана за лечение на камъни в жлъчката;
Фамилна анамнеза за панкреатит;
Високи нива на калций в кръвта (хиперкалциемия);
Високи нива на паратиреоиден хормон в кръвта (хиперпаратиреоидизъм);
Високи нива на триглицериди в кръвта (хипертриглицеридемия);
Инфекция;
Рак на панкреаса;
Пушене;
Язва.

След като се развие тенденция към панкреатични атаки, по-нататъшни атаки могат да бъдат предизвикани чрез ядене на храни с високо съдържание на мазнини, преработени храни и алкохол. Предварителното планиране на вашата диета често може да бъде най-добрата превенция срещу по-нататъшни атаки и допълнителни увреждания на панкреаса.

Признаци и симптоми

лека до силна болка в горната част на корема;
Болка в корема, която излъчва към гърба;
Треска;
Гадене;
Повръщане;
Повишена сърдечна честота;
Ускорено дишане;
Стеаторея;
Много силна миризма по време на дефекация (хроничен панкреатит);
Стомашно разстройство;
Загуба на тегло (не е свързана с нищо).

Опасността от панкреатит

Ако не се лекува, панкреатитът може да причини сериозни усложнения и дори смърт. Потърсете медицинска помощ, ако са налице симптоми.

Псевдокистите натрупват течност. Ако се счупят, те причиняват инфекция и вътрешно кървене.
Възпалението в панкреаса го прави уязвим за бактерии и инфекции. В някои случаи може да се наложи операция.
Може да настъпи бъбречна недостатъчност, изискваща диализа.
Дихателните проблеми могат да се развият, тъй като промените в тялото могат да повлияят на нивата на кислород.
Диабетът може да възникне, тъй като клетките, произвеждащи инсулин, са повредени.
Недохранването е доста често, тъй като панкреасът произвежда по-малко ензими, което затруднява организма да се разгражда и да преработва основни хранителни вещества.
Ракът на панкреаса е свързан с продължително възпаление на панкреаса, често свързано с хроничен панкреатит.

Защо диетата е важна за панкреатита

Правилната диета е от съществено значение, за да се избегнат или направят пристъпите на панкреатит по-малко тежки. Тежките атаки могат да бъдат фатални, ако не се лекуват. Тъй като панкреасът играе много важна роля в храносмилането на храната, той е пряко свързан с храната.

Многобройни проучвания показват, че изкуствено преработените храни и мазнини в ежедневните ястия причиняват стрес и възпаление на панкреаса и че ниските нива на антиоксиданти в кръвта често водят до хроничен панкреатит поради вредното въздействие на свободните радикали.

Въпреки това, увеличавайки антиоксидантите във вашата диета, вие контролирате панкреатита и предотвратявате усложнения като диабет. Храните с високо съдържание на антиоксиданти са важна част от диетата на панкреатита и трябва да бъдат включени във вашата диета.

Някои от тези антиоксиданти включват:

Витамин А,
витамин С,
Витамин Е,
Каротеноиди,
Селен.

Повечето храни трябва да се фокусират върху плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, като протеините и мазнините играят поддържаща роля.

Истинската цел тук е да осигурите на тялото си храни, които са лесно смилаеми и които не повишават кръвната Ви захар, а това също насища тялото Ви. Важно е да не ядете храни, които могат да причинят или влошат панкреатита.

Топ 8 плодове:

Къпини и боровинки:Тези плодове са богати на ресвератрол, манган, фибри и витамини С и К, които подпомагат здравословното храносмилане. Опитайте хранителна плътна салата от лимони от къпини, която съдържа здравословен за сърцето зехтин, сусам и бадеми.
Череши:Нискокалорични и богати на основни хранителни вещества, черешите са идеалната закуска за насърчаване на загуба на тегло, намаляване на възпалението и насърчаване на спокоен сън.
Диня:е чудесен източник на витамини А, В и С, както и на калий, магнезий и манган. Яжте динено смути за закуска или следобеден чай;
Черни сливи:с нисък гликемичен индекс, плюс сливите доказано понижават нивата на холестерола и помагат за храносмилането. Сливите са идеалният плод при панкреатит.
Червено грозде:премахва излишната течност и облекчава възпалението. За лека закуска опитайте обилната салата от грозде, пиле и орехи.
Манго:Заедно с фибрите и витамин С, мангото съдържа и основни минерали, включително желязо, калций, калий и магнезий. Този супер плод е свързан с подобрени нива на глюкоза в кръвта и гликемичен контрол.
Ябълки:с високо съдържание на фибри, намалява възпалението и подпомага храносмилането. Може да се използва както суров, така и като гарнитура или десерт. Например, печена ябълка + извара (не мазна) осигурява протеини, калций и здравословни фибри.
Нар:Сладък и хрупкав, този супер плод е пълен с фибри, калий и витамини С и К.

Топ 5 зеленчуци:

Цвекло: пълен с основни хранителни вещества като желязо, манган, мед, калий и витамини от група B. Цвеклото е известно, че подобрява здравето на сърцето, здравето на мозъка и поддържа функцията на черния дроб.
Броколи:Само чаша варени броколи съдържа над 100 процента от дневната стойност на витамин К и витамин С. Плюс, богат на минерали, този зеленчук се бори с рака и подпомага храносмилането.
Спанак:Спанакът е известен със своите стимулиращи имунната система хранителни вещества, предпазващи от диабет.
Картофи:богат на бета каротин, витамин С, мед, витамин В 6 и манган. Картофите са здравословно нишесте, което има страхотен вкус.
Моркови:Бета каротинът е чудесен за имунната система и здравето на очите, както и за здравословното храносмилане, като е един от най-гъвкавите зеленчуци на планетата.

Топ 6 пълнозърнести храни:

Изследванията показват, че пълнозърнести храни трябва да се консумират в диетата на панкреатита.

Кафяв ориз:с високо съдържание на фибри и богат на манган Отличен заместител на белия ориз. Кафявият ориз може да намали риска от диабет тип 2 с 16 процента. Като гарнитура, това безглутеново зърно е относително висококалорично, така че се препоръчва да се придържате към единична порция.
Елда:С високо съдържание на протеини и фибри, това безглутеново зърно е богато на антиоксиданти и се усвоява добре от организма. Елдовото брашно може да се използва за приготвяне на здравословни сутрешни палачинки, а елдата може да се добавя към салати или в сутрешна каша.
Полента:Тази груба царевица, подобна на южната каша, се използва в цялото Средиземно море. Купувайте само органична полента без ГМО.
Просо:е с високо съдържание на фибри. Това питателно плътно семе се радва на ренесанс, защото е толкова универсално. Можете да използвате просо за закуска, обяд и вечеря
Теф:Ако не сте запознати с етиопското зърно теф, време е да научите за него. Това зърно насърчава загубата на тегло, повишава имунитета, поддържа здравето на костите и подпомага храносмилането. Предлага се под формата на брашно или зърно и можете да го използвате за приготвяне на зърнени храни, палачинки или тортили.
Амарант:Ценено от ацтеките в продължение на хиляди години, това зърно е отличен източник на фибри, манган и протеини. Тези безглутенови пълнозърнести храни помагат за храносмилането, намаляват възпалението, борят се с развитието на диабет тип 2 и помагат при отслабване. Използвайте вместо овес, бял ориз или тестени изделия и като сгъстител за супи.

Топ 5 ядки и семена:

Бадеми:Далечен роднина на много костилкови плодове, обикновените бадеми са пълни с протеини, фибри и много важни витамини и минерали. Изследванията показват, че бадемите могат да ви помогнат да контролирате нивата на кръвната захар и да отслабнете. Поради относително високото им съдържание на мазнини, ограничете се до една порция.
Орехи: Истинска хранителна сила, орехите осигуряват омега-3, за да поддържат здраво сърце и мозък, като същевременно помагат за намаляване на възпалението и кръвната захар.
Слънчогледови семена:Богати на витамини от група В и витамин Е, както и на селен и магнезий, слънчогледовите семена осигуряват здравословна доза от незаменими мастни киселини, аминокиселини и фибри. Яжте умерено и се придържайте към половината от една порция, тъй като те са относително богати на мазнини.
Тиквени семки:са пълни със здравословни мазнини, протеини и фибри. Тиквените семки могат да се консумират отделно или да се добавят към салати или кисело мляко.
Шам фъстъци:Култивирани в цялото Средиземно море, не е чудно, че шам фъстъкът съставлява този списък. Известно е, че помагат за понижаване на нивата на холестерола и помагат при загуба на тегло. Придържайте се към половината порция заради съдържанието на мазнини.

Топ 4 постни протеинови източника:

Риба:Обикновено диетите включват риба или морски дарове поне два пъти седмично. Сьомгата е свързана със здрави когнитивни функции, здраве на сърцето и защита от рак.
Птици:Постното пилешко и пуешко са отлични източници на протеин. Придържайте се към печенето - избягвайте пърженето, за да поддържате съдържанието на мазнини в здравословни граници. И за подпомагане на храносмилането, консумирайте пилешки костен бульон, който е естествено богат на колаген и L-глутамин, поддържа целостта на червата, като променя чревната микробиота (флора), за да подобри храносмилателната функция.
Яйца:Яйцата са с високо съдържание на протеини, богати на аминокиселини и имат по-малко наситени мазнини от своите събратя. Яйцата, типична основна закуска, също са чудесни за бърз обяд и вечеря.
Бобови растения: Високо съдържание на протеини, ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри, бобовите растения са важна част от здравословната диета при панкреатит, тъй като спомагат за стабилизирането на нивата на кръвната захар и подпомагат отслабването. Специфични зърна, включително леща, съдържат липаза, храносмилателен ензим.

Топ 3 млечни продукти с ниско съдържание на мазнини:

Кисело мляко:Изберете кисело мляко с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на мазнини без добавена захар или подсладители, когато спазвате диетата си за панкреатит. С високо съдържание на пробиотици за здравето на червата и протеините, този млечен продукт е идеален за закуска.
Извара:Богата на витамин В12 и богата на калций, изварата е чудесна закуска, особено когато се комбинира с други храни на диетата при панкреатит, като ядки, семена и плодове.
Кефир:Известен със способността си да стимулира имунитета и здравите бактерии, които подпомагат храносмилането, този ферментирал млечен продукт съдържа протеини, калций и витамин D.

Храни, които трябва да избягвате:

Алкохол, тютюн и кофеин;
Известни алергени като соя, млечни продукти, царевица и изкуствени подсладители;
Пържени храни;
Продукти от бяло брашно като тестени изделия и бял хляб;
Захар;
Трансмастни киселини в индустриално приготвени храни;
промени в начина на живот, за да се предотврати рецидив на панкреатит;
Ако пушите цигари или използвате други тютюневи изделия, спрете да го правите;
Яжте малки хранения 4-5 пъти на ден;
Пийте поне 2 литра вода на ден;
Практикувайте релаксация, за да облекчите стреса и болката.